櫻桃果實(shí)色澤鮮艷，玲瓏晶瑩，果實(shí)肉嫩多汁，味甜而芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，外觀和內(nèi)在品質(zhì)皆佳，被譽(yù)為“果中珍品”和享有“春果第一枝”的美譽(yù)。據(jù)分析，每100g鮮果中含蛋白質(zhì)1.2g、糖分8.0g、鈣6.0mg、磷3.0mg、鐵5.9mg以及多種維生素等。中醫(yī)藥認(rèn)為，櫻桃味甘，性溫，無(wú)毒，具有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)濕的功能，種核味苦、辛，性平，具有透疹、解毒的功效，因此，也用于治療咽喉炎、因風(fēng)濕引起的腰腿痛、關(guān)節(jié)麻木和癱瘓等，還可加工制成糖水櫻桃、櫻桃醬和櫻桃酒等產(chǎn)品。 櫻桃作為經(jīng)濟(jì)林木在天水有良好的種植條件和栽培經(jīng)驗(yàn)，曾風(fēng)靡一時(shí)，取得過(guò)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。但存在問(wèn)題還比較突出，如缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，盲目發(fā)展，栽植技術(shù)比較落后，品種老化，再加上群眾沿用實(shí)生繁殖和露地栽培，管理粗放，產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益不高。長(zhǎng)期以來(lái)，櫻桃應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益沒(méi)有完全發(fā)揮出來(lái)，限制了生產(chǎn)的大發(fā)展。 1栽培地概況 天水位于甘肅省東南部，地理位置在東經(jīng) 104°35′～106°44′、北緯34°05′～35°10′，平均海拔高度為1100m，年平均降水量574mm；年均日照2100小時(shí)，日照百分率在46%～50%，春、夏兩季分別占全年日照的26.6%和30.6%，冬季占22.6%；無(wú)霜期141～202天；屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，四季分明；年平均氣溫11℃左右，極端最高氣溫38.3℃，最底氣溫-18.2℃。光照充足，適宜于多種糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物和林果瓜菜生長(zhǎng)，素有“隴上江南”之美稱(chēng)。 2栽培管理 2.1品種選擇 保護(hù)地栽培以萊陽(yáng)矮櫻桃品種為佳。該品種生長(zhǎng)健壯、樹(shù)體矮小、適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)果早、品質(zhì)優(yōu)、果個(gè)大、果色艷、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是目前最適合保護(hù)地栽培的優(yōu)良品種之一。此外，還有適宜于矮化密植栽培的zy～1、矮櫻桃等。 2.2覆膜時(shí)間 櫻桃設(shè)施栽培的覆膜(扣棚)升溫時(shí)間主要依據(jù)櫻桃解除休眠所需的低溫時(shí)間和溫室設(shè)施而定。天水地區(qū)一般應(yīng)在元月中旬至2月上旬覆膜，使溫度保持在0～7℃，能縮短休眠時(shí)間，提前升溫。 2.3環(huán)境因子的調(diào)控 2.3.1溫度保證溫室內(nèi)適宜的溫度是溫室管理中最關(guān)鍵的工作。溫室內(nèi)溫度的日變化為：一天中中午最高，清晨最低，嚴(yán)格防止夜間溫度高于白天的反常現(xiàn)象和溫度的驟升驟降。溫室內(nèi)還要依據(jù)櫻桃的不同發(fā)育階段，保持一定的溫差，才有利于櫻桃的生長(zhǎng)。覆膜以后，棚內(nèi)溫度的控制是栽培成敗的關(guān)鍵。覆膜后10天左右，使棚內(nèi)的氣溫和土溫逐步增溫，有利于保持氣溫和土溫的平衡，白天溫度開(kāi)始為11～12℃，每2～3天上升1℃。當(dāng)?shù)接ㄆ跁r(shí)，日平均溫度控制在10～20℃，最低保持在5℃。櫻桃開(kāi)花期對(duì)溫度的要求更為嚴(yán)格，夜間不低于5℃，應(yīng)保持在8～10℃；白天不高于23℃，一般應(yīng)保持在18～20℃。果實(shí)膨大期，白天氣溫21～28℃，夜間10～12℃，有利于幼果的生長(zhǎng)和發(fā)育，保持晝夜10℃以上的溫差有利于果實(shí)著色。此期溫度過(guò)低會(huì)延遲成熟期，但溫度過(guò)高時(shí)，果實(shí)生長(zhǎng)期會(huì)縮短，影響果個(gè)大小。白天最高溫度不要超過(guò)30℃。 控溫措施：溫室的升溫與保溫除在建棚時(shí)設(shè)計(jì)合理的采光與保溫設(shè)施外，還應(yīng)該有升溫設(shè)施，如暖氣升溫、火爐升溫或電加熱等。 2.3.2濕度溫室內(nèi)空氣中的水分主要來(lái)自于地面蒸發(fā)和樹(shù)體的蒸騰作用，而空氣中的高濕是溫室的一大特點(diǎn)，不僅易引起徒長(zhǎng)，還會(huì)誘發(fā)各種病害、影響光照等，所以，棚內(nèi)濕度的管理與溫度的管理同等重要。從覆膜到發(fā)芽期，棚內(nèi)相對(duì)濕度可維持在60%～80%；花期棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)在50%～60%；果實(shí)膨大期40%～60%；果實(shí)著色成熟期30%～50%。要保持較低的空氣濕度，只有通過(guò)大量通風(fēng)和減少土壤濕度調(diào)節(jié)。過(guò)量的通風(fēng)會(huì)引起室溫降低，過(guò)低的土壤持水量滿(mǎn)足不了櫻桃的正常生長(zhǎng)，所以控制空氣濕度要適宜。 控濕措施：棚內(nèi)濕度的調(diào)節(jié)應(yīng)把土壤濕度、空氣濕度和通風(fēng)降溫結(jié)合起來(lái)進(jìn)行。主要方法：通風(fēng)降溫、地膜覆蓋、秸稈覆蓋、夜晚加蓋無(wú)紡棉保溫吸濕、地膜下滴灌、穴灌等。溫室內(nèi)一般不需要增濕，需要時(shí)可通過(guò)地下灌水、空中噴水來(lái)增濕。