秋季瓜果飄香，軟糯香甜的南瓜也成熟了，外皮漸漸由翠青色變成橘黃色。南瓜作為一種蔬菜，不僅可以鮮食，還可以加工成各種產(chǎn)品，南瓜餅、南瓜醬、南瓜片、南瓜子，這些加工產(chǎn)品不僅延長了南瓜的保質期，還提升了南瓜的附加值。
提升南瓜的“身價”、延長南瓜產(chǎn)業(yè)鏈的秘訣就在于使用機械設備對南瓜進行深加工。南瓜含水量大，采摘過后要盡快加工處理，不然就非常容易腐爛。將南瓜加工成干燥南瓜片、南瓜醬、南瓜子是常見的加工方法。不過，隨著南瓜加工技術的進步，一些精深加工產(chǎn)品，如南瓜子油、南瓜酒以及各種南瓜保健品被研發(fā)出來。其中，南瓜子油可以由壓榨工藝得到，經(jīng)過去殼、壓榨、過濾、沉淀、冷濾等程序后就加工出了色澤明亮的南瓜子油。而南瓜酒的加工則更加復雜，需要經(jīng)過打漿、殺菌、冷卻、酶解、過濾、糖化、冷卻、發(fā)酵等多個環(huán)節(jié)。
現(xiàn)如今，依托加工設備，一些地方發(fā)展起了南瓜產(chǎn)業(yè)，群眾也因此“鼓”起了腰包。其中，貴州省畢節(jié)市的織金南瓜飄香國外，遠銷韓國、日本等地?？椊鹂h的南瓜加工廠里機器轟鳴，南瓜經(jīng)過工人簡單處理后就被送生產(chǎn)線進行清洗，通過甩籽、分塊、切割后，一個個完整的南瓜就變成了南瓜丁、南瓜條、南瓜皮和南瓜籽，這些產(chǎn)品經(jīng)過干燥后可以存儲很長的時間。織金縣還擁有南瓜精深加工生產(chǎn)線。在精深加工生產(chǎn)車間，南瓜籽智能生產(chǎn)線將南瓜籽分選、脫殼，再將其傳送到無殼南瓜籽智能生產(chǎn)線進行清洗、去雜、殺菌，精選出優(yōu)質的南瓜籽。近年來，織金縣把南瓜作為全縣脫貧攻堅成果、推進鄉(xiāng)村振興的重點產(chǎn)業(yè)，依托資源稟賦，發(fā)展規(guī)?；?、標準化南瓜產(chǎn)業(yè)。
湖北荊門屈家?guī)X的南瓜產(chǎn)業(yè)也帶動了當?shù)卮迕裨鍪罩赂?。南瓜從進廠開始全程不落地，經(jīng)過揀選、清洗、粉碎、蒸煮、殺菌、干燥……等30多道工序，南瓜肉被加工成為南瓜粉，南瓜籽被提煉出了南瓜籽油、南瓜籽蛋白。據(jù)了解，當?shù)氐哪瞎蠌哪瞎先獾侥瞎戏?，價值翻倍，大幅提高了產(chǎn)品的附加值，帶動農(nóng)民增收致富。
南瓜營養(yǎng)豐富，有補中益氣，有明目、定喘之功效，沒有加工設備之前，加工技術落后，有的地方甚至只能將多余的南瓜用來喂豬，或是扔掉?，F(xiàn)如今，有了加工設備的助力，南瓜“身價”已經(jīng)翻番，還成為拉動鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。