多功能氣調(diào)包裝機(jī)能有效地防止食品變質(zhì)，還能能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。其次也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。氣調(diào)保鮮包裝是目前上食品包裝的*的包裝方式。它是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品將一定比例o2+co2+n2，n2+co2，o2+co2混合氣體充入包裝內(nèi)，防止食品在物理、化學(xué)、生物等方面發(fā)生質(zhì)量下降或減緩質(zhì)量下降的速度，從而延長(zhǎng)食品貨架期，提升食品價(jià)值。
了解了多功能氣調(diào)包裝機(jī)的以后，那么如何選擇一臺(tái)優(yōu)秀的多功能氣調(diào)包裝機(jī)呢？
如何選擇多功能氣調(diào)包裝機(jī)首先就要了解氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，只有了解什么是氣調(diào)保鮮，真正了解起到保鮮后再選擇合適自己的設(shè)備：
1、多功能氣調(diào)包裝機(jī)須有高精確度的氣體自動(dòng)混合裝置，其精度控制要求精確，大誤差率應(yīng)≤2.0%，理想狀態(tài)≤1.0%。
氣調(diào)保鮮的關(guān)鍵是根據(jù)不同食品的特性采用配比精準(zhǔn)的復(fù)合保鮮氣體，比如上海青的保鮮，其氣體混合比為o2:4-5%；co2:1-2%，傷害濃度為5%；n2:95-97%，如o2含量低，會(huì)造成無(wú)氧呼吸而壞死，而o2或co2含量偏高又無(wú)法抑制呼吸速度，影響保鮮期；當(dāng)co2超過(guò)其傷害濃度，會(huì)加速西蘭花的變質(zhì)。因此，多功能氣調(diào)包裝機(jī)的核心技術(shù)是必須具有高精準(zhǔn)的氣體自動(dòng)混合裝置；氣調(diào)保鮮包裝機(jī)另一核心技術(shù)是高置換率的氣體置換裝置（置換率為95%-99.5%），因?yàn)槿鐨怏w置換不充分，空氣殘留太多，就無(wú)法達(dá)到預(yù)期保鮮要求。所以，合格的復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)必須達(dá)到上述二項(xiàng)核心技術(shù)指標(biāo)的要求，否則該設(shè)備一定是“偽復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)”，如果購(gòu)買了這類產(chǎn)品，必定會(huì)給購(gòu)買者帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。
2、多功能氣調(diào)包裝機(jī)的制造商須全面掌握與食品保鮮相關(guān)的知識(shí)
氣調(diào)保鮮是項(xiàng)多環(huán)節(jié)、多領(lǐng)域的技術(shù)綜合。因此，氣調(diào)保鮮包裝機(jī)制造商必須對(duì)食品果蔬的特性、預(yù)處理工藝、食品加工環(huán)境、設(shè)備組合、包裝材料及操作規(guī)程有豐富而全面的研究。如果制造商對(duì)食品的特性都沒(méi)有掌握，何談食品保鮮？氣調(diào)保鮮包裝機(jī)作為一個(gè)新興的產(chǎn)品剛剛問(wèn)世，它的好多技術(shù)知識(shí)，消費(fèi)者都不太清楚，因此，客戶除選購(gòu)合格的設(shè)備外，還應(yīng)要求設(shè)備制造商提供全套技術(shù)支持，以保證客戶的產(chǎn)品達(dá)到保鮮效果。
3、須具有高素質(zhì)的研發(fā)人力及科研隊(duì)伍
公司是否具有發(fā)展?jié)摿?、產(chǎn)品的品質(zhì)如何保證，這些都需要具有高素質(zhì)的研發(fā)人員及專業(yè)的科研隊(duì)伍，如果沒(méi)有這些作為后盾，產(chǎn)品的質(zhì)量是否過(guò)關(guān)、能否贏得消費(fèi)者的信賴，都存在一定的疑問(wèn)。所以在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)，不僅要看產(chǎn)品的價(jià)格和外觀，而且要注重產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)以及生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)能力。
4、氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的結(jié)構(gòu)的合理性及質(zhì)量可靠性亦是選擇的安全之一
氣調(diào)保鮮包裝機(jī)主要用于食品保鮮包裝，而包裝環(huán)境及包裝材料的菌群數(shù)對(duì)食品保鮮有很大影響，因此利用不銹鋼及防腐材料是必須的。另外，由于熱封膜卷在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中有可能需幾天才能用完，容易被細(xì)菌污染，因此熱封卷膜置于封閉環(huán)境中不利于利用紫外線或臭氧殺菌。
總之，在購(gòu)買氣調(diào)設(shè)備之前，要多方觀察、綜合比較，避免誤購(gòu)不合格產(chǎn)品而造成損失。