凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)是一種基于升華原理的干燥技術(shù)。它是將干燥后的物料在低溫下迅速凍結(jié)，然后在真空環(huán)境下將凍結(jié)的水分子升華成水蒸氣的過程。通過冷凍干燥得到的產(chǎn)品稱為凍干產(chǎn)品，即凍干產(chǎn)品。
物料在干燥前總是處于低溫（冷凍狀態(tài)），同時冰晶均勻分布在物料中。升華過程不會因脫水而凝結(jié)，避免了水蒸氣引起的起泡、氧化等副作用。干物質(zhì)呈海綿狀，多孔，體積基本不變。它易溶于水而恢復(fù)原狀，在很大程度上防止了干物質(zhì)的物理和生物退化。
凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)的主要組成部分都有哪些呢？1、凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)干燥倉它是一種具有抽真空和加熱干燥功能的密封容器。物料的升華干燥過程在干燥倉中完成。材料放在干燥室架子上的不銹鋼托盤中。每個貨架上都有一個測量物料溫度的探頭，用于監(jiān)控物料在整個凍干過程中的溫度。
2、凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)捕水器（冷阱）它是一個用于冷凝和升華水蒸氣的封閉裝置，通常位于干燥箱的后部。內(nèi)部有大面積的金屬吸附表面。干燥倉內(nèi)物料升華后的水蒸氣可在金屬表面凝結(jié)吸附。吸附表面的工作溫度可達(dá)-45℃℃~-65℃、冷凝器的形狀為不銹鋼或鐵制成的圓筒，內(nèi)部有冷凝管，分別與制冷機(jī)組相連，形成制冷循環(huán)系統(tǒng)。
3、凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)供暖系統(tǒng)凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對干燥倉內(nèi)的物料進(jìn)行加熱，使物料不斷加熱升華，達(dá)到規(guī)定的含水率要求。凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)加熱系統(tǒng)的加熱方式主要分為接觸加熱和輻射加熱。
接觸加熱采用循環(huán)介質(zhì)加熱方式。加熱系統(tǒng)工作時，首先對循環(huán)液體進(jìn)行加熱，液體溫度由液箱控制調(diào)節(jié)器選定的溫度自動控制。管道泵啟動后，循環(huán)液進(jìn)入干燥箱中的擱板加熱擱板，再返回液箱進(jìn)行加熱循環(huán)。當(dāng)循環(huán)介質(zhì)為硅油時，膜片的高溫可達(dá)（+60~+70）℃。
4、凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)真空系統(tǒng)不同設(shè)備會配備不同類型的真空笨，包括油泵、雜交泵等。
5、凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)制冷系統(tǒng)凍干機(jī)_冷凍干燥機(jī)的制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)組、制冷劑組成。一般來說，速凍制冷系統(tǒng)和凍干設(shè)備的捕水器制冷系統(tǒng)共用一個制冷系統(tǒng)。當(dāng)系統(tǒng)工作時，貨架溫度可以降低到-35℃在接觸加熱模式下。制冷系統(tǒng)工作時，冷凝盤管表面溫度可達(dá)-35～-65℃、根據(jù)用戶需要，可采用低溫螺桿式或兩級活塞式制冷壓縮機(jī)組。一般來說，兩級活塞式壓縮機(jī)具有較好的制冷效果和較低的制冷溫度。
凍干目的是為了貯存潮濕的物質(zhì)，通常是含有微生物組織的水溶液，或不含微生物組織的水溶液。產(chǎn)品在凍結(jié)之后置于一個低水氣壓下，這時包含冰的升華，直接由固態(tài)在不發(fā)生熔化的情況下變成汽態(tài)。與其他干燥方式相比避免了化學(xué)、物理和酶的變化，從而確保了制品物性在保存時不易改變。實際需要的低水汽壓是靠真空的狀況下達(dá)到的。
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