開化龍頂茶是浙江十大名茶之一，屬于高山云霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。 ”干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”，此三綠為龍頂茶的主要特征。品龍頂茶宜以玻璃杯、用80度左右開水沖泡(先水后茶)，只見芽尖從水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展開，綠葉呵護著嫩芽，片片樹立杯中，栩栩如生，煞是好看。聞其幽香，啜其玉液，甘鮮醇爽，清高醉人。好一杯龍頂茶!
開化龍頂是很早就熟悉的茶品，條形瘦長，干香清淡。相比而言，迎霜的確是龍頂中的上品，芽頭更細小緊結(jié)。特別是極品迎霜在燈光下觀看芽頭光韻外顯，的確是好茶。
用沸水開湯，長挑的芽葉根根樹立，湯色清淡，微黃透綠。香氣較熟，有炒米香。細細啜飲，三款茶滋味次第濃艷。開化龍頂最淡，三、四泡后滋味杳然。極品迎霜滋味最悠長，六七泡快出水依然能夠芽頭飽滿挺立，味道層次明顯，開頭凜冽，中間濃厚，其次甜潤，最終綿長。湯水遠去后似乎仍能感到茶香茶韻。三款茶的葉底很干凈，芽葉整齊，許多芽頭仍然飽滿潤澤。