普洱蟲屎茶，顧名思義，是一種專吃古樹普洱茶葉子的蟲子排出的“屎”。
好吧，聽起來有點惡心，因為泡一杯蟲屎茶喝，感覺像是在吃”屎“。
想想世界上最珍貴的咖啡之一，貓屎咖啡，也是經(jīng)過動物消化系統(tǒng)后排出的。嗯，心里平衡了許多！同樣是經(jīng)過動物體內(nèi)新陳代謝發(fā)酵的蟲屎茶，也是別有一番滋味??！
蟲屎茶的味道
經(jīng)過蟲子新陳代謝發(fā)酵的蟲屎茶，湯色像陳年老茶一樣紅褐，帶有高雅的熟香，其口感變得像陳年老茶一樣醇厚，回甘生津都不錯。
是什么讓普洱茶發(fā)生了如此大的變化？蟲子的新陳代謝就像是一個快速轉(zhuǎn)化器一樣，把普洱茶葉子變成了轉(zhuǎn)化多年的“老茶”。那么，這樣的蟲屎茶是怎么來的呢？
我們之前講普洱蟲屎茶，一般是指以陳年普洱茶為原料，通過在適當(dāng)溫度、濕度和特殊的自然環(huán)境，使普洱茶自然生長出米縞螟的幼蟲，而這些蟲子在吃了充滿活性物質(zhì)的普洱茶后，所排出的蟲屎和本身的陳年普洱茶一起，就是普洱蟲屎茶。就像下面這張圖一樣：
這個長得很丑，蟲屎和普洱茶的混合物就是啦！雖然丑，味道是極好的。量很少，因為這種蟲子的生長環(huán)境難以人為控制，而且陳年老茶本身價值不菲，用來制作蟲屎茶，又有幾人舍得呀！
于是有人研究用類似制作六堡茶蟲屎的方法，利用蟲子食用新鮮普洱茶葉，取蟲子的排泄物制作普洱蟲屎茶。制作好的普洱蟲屎茶是這樣的：
是不是長得像一顆顆小藥丸？它究竟是怎么制作的呢？蟲屎茶的制作過程：
1.從普洱茶古樹上摘得帶茶蟲的枝葉，放入箱子中，每天以新鮮古樹普洱茶葉喂養(yǎng)。
2.每天收集茶蟲的蟲屎，曬干過濾，即獲得蟲屎茶
對比普洱茶的制作過程，蟲屎茶的制作步驟簡單很多。普洱茶經(jīng)過蟲子的新陳代謝后究竟發(fā)生了哪些生物化學(xué)反應(yīng)？我們不得而知。我們知道的是普洱茶葉被蟲子排出來后就變成了好喝的蟲屎茶，那么不同山頭的普洱茶，出來的味道是不是就不一樣呢？
普洱蟲屎茶分不分山頭
我們都知道普洱茶講究山頭，特別是生茶，每個山頭的口感都有所不同。那么經(jīng)過蟲子新陳代謝的山頭茶口感還是會不一樣嗎？
嚴(yán)格意義上來說，口感會有差別，畢竟原料不一樣，蟲子吃的是茶葉，對它們來說，茶葉就是它們的糧食，也許口味是不一樣的。有的可能是“海鮮”，有的是“蔬菜”，只有它們自己能分辨。
然而出來的蟲屎茶，除了基本的甜度略微有差別，你卻品不出哪個是冰島味，哪個是班章味，哪個是易武味。你甚至不能馬上分辨給蟲子吃的是古樹、小樹、還是臺地。當(dāng)然古樹茶的葉子肥厚可能更好吃，而臺地一般都帶有農(nóng)藥，恐怕蟲子會被毒死。
所以蟲屎茶的山頭是不好區(qū)分的，特征不明顯。好的蟲屎茶都是吃古樹茶葉出來的，口感好，回甘生津都很不錯。
普洱茶還有一個特點就是越陳越好喝，那么蟲屎茶會不會越陳越好喝？答案是肯定的，普洱蟲屎茶放一段時間后更為甘甜好喝，越陳越香。
普洱蟲屎茶的泡法
普洱蟲屎茶的泡法和普洱茶泡法類似，取少量蟲屎茶以開水沖泡，第一泡同樣是洗茶，第二泡開始品嘗。注意蟲屎茶會被慢慢溶解在茶湯中，所以后面幾泡要根據(jù)自己的口感，適當(dāng)加水。一般普洱蟲屎茶能泡20余泡，和古樹普洱茶一樣耐泡。
普洱蟲屎茶功效作用
普洱蟲屎茶除了具有普洱茶的功效外，更是一味健康良方。對腸胃功能差的人大有裨益，對止渴提神、降血壓、促消化、利尿、順氣化痰、清熱解毒效果不錯，對鼻出血、牙齦出血、痔出血、腹瀉等均有一定療效，特別是對盲腸炎、祛風(fēng)濕等癥有神奇的效果，品質(zhì)貴比黃金，常飲，延年益壽。