長(zhǎng)久以來(lái)，茶葉從最初的藥用成為人們?nèi)粘ｏ嬃现?，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河之中早已深深的植根于中國(guó)人的生活之中，成為一種茶文化。普洱茶是中國(guó)名茶之一，主要產(chǎn)地為云南。普洱茶憑借醇厚的口感和極大的健身功效，使其廣為流傳。古人常常說(shuō)普洱茶名遍天下也是因?yàn)槿绱?，與普洱茶有關(guān)的典故、山歌等也廣為流傳，形成獨(dú)特的普洱茶文化，直到今天仍舊在不斷傳承發(fā)展著。
普洱茶是中國(guó)十大名茶之一，也是云南傳統(tǒng)的特色歷史名茶。近年來(lái)普洱茶繼明清后又一次聲名大振，不僅在香港、臺(tái)灣及東南亞等市場(chǎng)暢銷(xiāo)，還出口到日本、法國(guó)等國(guó)家，國(guó)內(nèi)各大城市也熱銷(xiāo)起來(lái)。但由于普洱茶不屬于傳統(tǒng)的中原茶系，沒(méi)有龍井等的"聲名顯赫"，人們對(duì)它的了解也不是很多，這在一定程度上制約了普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。研究普洱茶的發(fā)展歷史對(duì)人們正確認(rèn)識(shí)普洱茶，以及普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展都具有重要意義。
一、普洱茶名稱(chēng)的由來(lái)
"普洱茶"一詞，最早見(jiàn)于明代謝肇浙的《滇略》，其中有："士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)"的記載。其中的"普茶"即普洱茶。明代萬(wàn)歷年間，李時(shí)珍著的《本草綱目》中記有："普洱茶出云南普洱"。明代編纂的《云南通志》記有："車(chē)?yán)镏斩?，此處產(chǎn)茶，有車(chē)?yán)镆活^目居之"。這兩本書(shū)里，一致將普洱一詞和普洱茶名固定，此后沿用不衰，至今無(wú)變。普洱茶歷史久遠(yuǎn)，其名稱(chēng)的由來(lái)，眾說(shuō)不一。較主流的看法認(rèn)為，茶葉主產(chǎn)于六大茶山，之所以被命名為普洱茶，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的普洱是茶葉貿(mào)易的集散地，茶葉由這里向各地運(yùn)出。歷史上的普洱茶，泛指云南大葉種曬青毛茶及以曬青毛茶為原料加工而成的各種規(guī)格的緊壓茶。雖然普洱茶的得名始自明清，但大葉種曬青毛茶的生產(chǎn)歷史卻更為久遠(yuǎn)。云南歷史上最初生產(chǎn)利用的茶葉就是普洱茶?，F(xiàn)代普洱茶特指的是由云南省西雙版納、思茅、昆明、下關(guān)等地，用云南大葉種曬青毛茶精制整理或蒸壓成型后，長(zhǎng)年貯存陳化獲得的產(chǎn)品以及在20世紀(jì)70年代以來(lái)技術(shù)創(chuàng)新而采用云南大葉種曬青毛茶為原料，在人工控制溫度、濕度、通風(fēng)量等條件下快速發(fā)酵形成的具有陳化風(fēng)味的產(chǎn)品。普洱茶不似綠茶清寒，也不似紅茶濃烈，歷史上被歸為黑茶類(lèi)。但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和消費(fèi)認(rèn)識(shí)，這種劃分現(xiàn)在存在很大爭(zhēng)議。云南大葉種茶屬性物質(zhì)重，加工的曬青毛茶苦澀濃烈，但經(jīng)發(fā)酵陳化后，濃烈性味得以收斂，雜味散失，轉(zhuǎn)為醇厚甘滑，獨(dú)具陳香。歷史上的普洱茶和現(xiàn)代普洱茶定義上的差別是普洱茶在不斷發(fā)展的歷史中形成的。
二．普洱茶號(hào)
1976年，云南省茶葉進(jìn)出口公司出臺(tái)了《關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的洋家及有關(guān)問(wèn)題的暫行規(guī)定》的文件。對(duì)普洱茶的生產(chǎn)廠家用數(shù)字加以表示：1代表昆明茶廠、2代表勐海茶廠、3代表下關(guān)茶廠、4代表普洱茶廠、5代表瀾滄茶廠。
茶葉是世界三大飲料之一，在中國(guó)已有數(shù)千年的歷史。