好茶，有韻。”品茶，追求最佳境界就是它的茶韻。
清代學(xué)者梁章鉅在他的《歸田瑣記》中說(shuō)，真正的茶韻只能“悠然心會(huì)”，“妙處難與君說(shuō)”呀。茶韻神妙，只可意會(huì)，真難以言傳。
茶韻更是精神層面上的東西。讀過(guò)盧仝《七碗茶詩(shī)》，我們可以感受到“茶韻”由感官到內(nèi)心而發(fā)生的過(guò)程：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。”茶韻就是飲品過(guò)程的升華，是一種綿長(zhǎng)余味對(duì)人的精神作用，是茶客的修煉。
好茶自然顯韻。飲賞茶，講究在一個(gè)品字，品味得的是氣韻，品色得的是風(fēng)韻，品器得的是雅韻，邀三二老友共品得的是情趣……透過(guò)一杯茶，需要“調(diào)動(dòng)全身的官能來(lái)參與的，用眼睛去鑒賞茶色，用耳朵去聽(tīng)高沖低斟的聲音，用鼻子去聞氳氤的茶香，用舌頭的味蕾去品嘗茶味，用雙手去泡茶、沏茶、倒茶、舉杯，再通過(guò)眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感覺(jué)傳遞給心靈，在心里把對(duì)茶的顏色、聲音、香氣、味道、觸感的結(jié)果進(jìn)行整合而產(chǎn)生一定的意識(shí)，最后在心里所意會(huì)到的就是我們常說(shuō)的茶韻。”茶韻是由心而發(fā)的，是品茶的佳境。
著名茶文化專家余悅對(duì)茶韻有更透徹的詮釋，認(rèn)為“茶韻”兩字可以用來(lái)涵蓋茶俗、茶藝、茶道的共同點(diǎn)，是它們之間架起的一座橋梁。他借用明人陸時(shí)雍《詩(shī)鏡 總論》中的一段話：“有韻則生，無(wú)韻則死；有韻則雅，無(wú)韻則俗；有韻則響，無(wú)韻則沈；有韻則遠(yuǎn)，無(wú)韻則局。物色在于點(diǎn)染，意態(tài)在于轉(zhuǎn)折，情事在于猶夷，風(fēng)致在于綽約，語(yǔ)氣在于吞吐，體勢(shì)在于游行，此則韻之所由生也。”
一杯茶，只要用心慢慢品嘗，用心仔細(xì)體味，你就會(huì)領(lǐng)略到茶的神韻，得到美的享受。