最近看了很多關于普洱茶里的“馬蹄腳”的文章，說的是很神秘，今天帶大家以茶農(nóng)的角度走近“馬蹄腳”
有人說只有老樹茶才有“馬蹄腳”這是錯誤的觀點，在每一個新發(fā)的芽枝都有“馬蹄腳”，只是由于采摘不同就形成有的有有的無，古樹茶和臺地茶采摘模式是截然不同的，這就形成古樹里有臺地茶沒有的主要原因。
春季，經(jīng)過一整個冬天的養(yǎng)分積累，茶樹吸收的養(yǎng)分很充足，發(fā)芽率很高,一個芽口發(fā)多個芽頭,“馬蹄腳”與第一片茶葉的距離很短，采摘時一只手捏住樹枝另一只手采茶，除了留下一個枝條其他的都要撇掉如果不撇干凈每個葉芽口都會發(fā)出很多新芽不利于下次采摘。所以古樹茶春茶“馬蹄腳”就多，
夏天，春茶結束后茶樹吸收養(yǎng)分的周期短，發(fā)芽率也就不高，由于夏茶枝條長采摘時會多留一個枝條幫助穩(wěn)步增產(chǎn)，自然需要撇掉的也就不多，在發(fā)芽率不高還要多留枝條的情況下，夏茶相對春茶“馬蹄腳”要少這是必然的。
至于臺地茶里沒有“馬蹄腳”，那是采摘不同，臺地茶是雙手同時采摘只采摘需要的部分，不用考慮留下來的芽頭會不會太多（臺地茶產(chǎn)量高就是芽頭多，采摘方便），因為采摘過后會進行修剪;，所以臺地茶里看不到“馬蹄腳”的出現(xiàn)。