液體的沸點是指它的蒸氣壓等于外界大氣壓時的溫度?；衔锏姆悬c總是隨外界壓力的不同而變化，某些沸點較高的(200℃以上)的化合物在常壓下蒸餾時，由于溫度的升高，未達到沸點時往往發(fā)生分解、氧化或聚合等現(xiàn)象。此時，不能用常壓蒸餾，而應使用減壓蒸餾。通過減少體系內(nèi)的壓力而降低液體的沸點，從而避免這些現(xiàn)象的發(fā)生。許多有機化合物的沸點在壓力降低到1.3-2.0kpa(10-15mmhg)時，可以比其常壓下沸點降低80℃-100℃。因此，減壓蒸餾對于分離或提純沸點較高或性質(zhì)不太穩(wěn)定的液態(tài)有機化合物具有特別重要的意義。