普洱茶喝多了，難免遇到“梗”，而消費者對茶梗的看法也各執(zhí)一詞：有的人認為出現(xiàn)茶梗是茶葉等級低下甚至茶品劣質的表現(xiàn)；有的人卻認為茶葉含茶梗好處多多，比如耐泡、湯“甜”、香高，甚至說有降血糖奇效的……
對以上說法我不作定論，今天只來客觀談談“茶梗”。
從“國標”中可以看到，對普洱茶（曬青茶和熟茶）的感官品質特征的規(guī)定，生茶凈度：四級為稍有梗片，六級為有梗片，八級為梗片稍多，十級為梗片較多；熟茶凈度：三級勻凈帶嫩梗，五級尚勻稍帶梗，七級尚勻帶梗，九級欠勻帶梗片。綜上，普洱茶在拼配過程中，是允許出現(xiàn)梗片的。既然如此，梗片到底有何優(yōu)勢？
中國農業(yè)出版社出版的《制茶學》提到：“從試驗結果，得出茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而梗的香氣最高……從化學分析資料，氨基酸含量，特別是茶氨酸含量，莖梗比嫩葉多。”“從中國制茶經驗：（一）梗中含有較多的能轉化為茶葉香氣的物質，但轉化為滋味的物質較小，所以單純梗子的制茶品質香高味醇而淡。（二）梗中所含物質大多數(shù)是水溶性的，能隨著水分從輸導組織向葉片轉移。（三）這些物質轉移到茶葉后，與葉片內的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質”。
《制茶學》對茶梗的論證：
1、梗的香氣最高
2、莖梗的氨基酸特別是茶氨酸含量比嫩葉多
3、單純梗子的制茶品質香高味醇而淡
梗片參與拼配能提升茶品的香氣，與茶葉優(yōu)勢互補，所以，大家在喝茶的時候，沒有必要“談梗色變”，一定量的梗片存在，是合理的。