這里有一個比較甜頭使用一個排名系統(tǒng)，蔗糖（蔗糖）被定義為有甜頭'1'。值低于'1'，表明該化合物是不甜如糖，而值大于'1'意味著該化合物是比蔗糖甜：
d-葡萄糖（由植物產(chǎn)生的天然糖） - 0.46
乳糖（牛奶中發(fā)現(xiàn)的天然糖）- 0.68
d-果糖（一種天然的水果糖） - 0.84
蔗糖- 1
甜蜜素（通常是環(huán)己基氨基酸的鈉鹽或鈣鹽）- 30天冬氨酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜，平等） - 200糖精（benzosulfamide） - 300
三氯蔗糖（如splenda蔗糖分子在其中三個已被氯原子取代的-oh基團(tuán)） - 650埃利坦（aclame，甜味劑，形成從氨基酸l-天冬氨酸和d-丙氨酸） - 2000索馬甜（天然蛋白質(zhì)孤立水果katemfe非洲西部） - 3,000carrelame（胍甜味劑） - 160,000
bernardame（胍甜味劑） - 200,000
sucrononate（胍甜味劑） - 200,000
lugduname（胍甜味劑） - 220,000
這些值是近似值（從常見問題sci.chem）。其他出版物，可提供不同的值。預(yù)期不能在食品中使用的胍甜味劑。此外，甜度是方面的化合物的味道和潛在的作為甜味劑使用。這些化合物具有不同程度的毒性，回味，苦澀等
化學(xué)試劑嘗過才知甜苦hcl（鹽酸） ?。罕容^酸，感覺嘴里滑溜溜的，典型的嘔吐物感，微辣。 濃：極度的酸，吐掉以后回味苦，然后整個嘴里發(fā)涼，10分鐘后好轉(zhuǎn)。 h2so4（硫酸） ?。旱乃嵛?，回味感覺油膩，微熱，甜，無任何不適感。 較濃的（40%左右的）：超燙，感覺喝燙稀飯了，然后微甜感和痛感并存，持續(xù)2天才退（98%的純正濃硫酸不敢喝）。 hno3（硝酸） ?。合仁强啵缓笳麠l舌頭麻了，然后痛，起了白斑，持續(xù)疼痛，3-4天后消退，同時嘴里感覺大吸了一口汽車尾氣。 濃：不敢喝 （猜測是濃硫酸的加強(qiáng)版）。 naoh（氫氧化鈉） ?。夯旧贤瑵獾膎a2co3（我嘗過，咸的），多一些辣感（對蛋白質(zhì)腐蝕性強(qiáng)的都會有辣感 ）。 濃：含在嘴里十分的辣(可能是已經(jīng)反應(yīng)起來了) 然后舌頭燒壞,呈黃色,肉腐爛，1個月不能說話,口里有赤痛感而且舌頭麻木 有辛辣感半年后出院,說話變得不準(zhǔn),味覺幾乎消失,嘴部留下疤痕（這東西對蛋白質(zhì)的反應(yīng)不是鬧著玩的……）。
cuso4（硫酸銅） 一開始沒味道，吐出后回味淡淡的苦澀（我的確嘗過）。 bacl2（氯化鋇） 極苦咸，大約相當(dāng)于mgcl2的加強(qiáng)版 ccl4（四氯化碳） 這個最了，整個嘴里感到燒塑料的味道，極濃郁，吐掉以后出現(xiàn)說不出的怪異甜味，直感覺全身松軟 （的確，聞起來還可以，嘗起來就郁悶了）。 na2o2（過氧化鈉） 一般的咸 （na鹽基本都這個味道）。 * 剛進(jìn)嘴的一瞬間，第一感覺是熱，像喝高度數(shù)白酒一樣，口感微辣，加上燒灼產(chǎn)生的熱感。進(jìn)入喉嚨后感到特別蟄，肚子里就跟喝高度數(shù)白酒的感覺差不多，很燙。不過由于無水乙醇對食道的刺激，反胃的感覺特別明顯，嘴里在一個多小時內(nèi)一直是麻木的，而喉嚨里一直蟄痛到中午，有一種很粗糙的感覺。反胃的感覺持續(xù)到上午第三節(jié)課下課（大概10點(diǎn)左右）。 fecl3（氯化鐵） 涼，然后酸，與硬幣放嘴里感覺差不多（fe鹽都這味道）。 agno3（硝酸銀） 沒味道。。。 稀br2（溴）水溶液 極其濃重味道，感覺像汽車尾氣與松節(jié)油混合的味（只能如此形容） hg(no3)2 很淡的味道，有點(diǎn)像味精和醋混合了 。 h2o2（雙氧水）