第二講育苗和建園
一、嫁接育苗
贊皇大棗苗木主要采用嫁接法進(jìn)行繁育，即第一年播種酸棗仁，第二年在酸棗砧木上嫁接贊皇大棗。嫁接育苗的特點(diǎn)是方法簡(jiǎn)單，容易掌握，苗木繁育率高，育苗速度快，能保持母本的優(yōu)良性狀，建園后樹體進(jìn)入結(jié)果期也較早。下面介紹嫁接育苗的過(guò)程與方法。
（一）酸棗砧木苗的培育
酸棗仁的播種時(shí)間為春季3～5月份，播種前先進(jìn)行整地和種子處理。
1.整地苗圃地應(yīng)背風(fēng)向陽(yáng)、日照好、有灌溉條件且容易排水。一般以砂質(zhì)壤土、壤土為宜，這些土壤利于種子的發(fā)芽，幼苗的生長(zhǎng)，起苗時(shí)省工、省力、傷根少。
播種前育苗地每畝施入3000～5000公斤圈肥，20公斤尿素，50公斤過(guò)磷酸鈣作基肥，深翻25～30厘米，做成畦面，畦的大小依據(jù)地勢(shì)和株行距而定，且利于灌溉。
2.種子的處理用于育苗的酸棗種子有兩種，一種為帶殼種核，另一種為脫殼種仁。前者現(xiàn)在一般不使用，主要應(yīng)用脫殼種仁培育砧木。脫殼種仁，一般可直接到酸棗種仁加工廠購(gòu)買，購(gòu)種仁時(shí)注意選購(gòu)種皮紅亮、飽滿、破仁率低的當(dāng)年生種子。隔年種子大部分失去發(fā)芽力。購(gòu)到的種仁在播種前用55～65攝氏度的溫水浸泡4～5小時(shí)自然冷卻后撈出瀝干即可播種。
3.播種酸棗播種考慮到嫁接苗的管理，一般設(shè)計(jì)成寬窄行溝播。寬行間距50厘米、窄行間距30厘米，呈兩密一稀形式。畝播種量1.5～2.5公斤。定苗后的株距為15～20厘米，每畝育砧苗量約8300～11000株。種仁播種深度1～2厘米，種仁可點(diǎn)播，也可條播，播后覆土，噴除草劑，然后用地膜覆蓋。
4.放苗、間苗和補(bǔ)苗酸棗播種后約7～15天開始出苗，出苗期間每隔2～3天檢查一次出苗情況，及時(shí)劃開出苗處的地膜，放出幼苗。苗高10厘米左右時(shí)進(jìn)行定苗，每點(diǎn)或每隔15～20厘米保留1株壯苗，間除其余幼苗。定苗時(shí)如發(fā)現(xiàn)缺苗，可從多苗處將余苗帶土移出補(bǔ)植在缺苗處。移苗后補(bǔ)植苗要及時(shí)澆水，1周后再點(diǎn)澆補(bǔ)墑一次，保證順利緩苗。
5.灌水與施肥實(shí)生酸棗砧苗幼苗期間生長(zhǎng)十分緩慢，不耐干旱，應(yīng)根據(jù)墑情及時(shí)澆水。苗高15厘米時(shí)每畝追施10公斤磷酸二銨，肥后灌水。
6.苗圃地除草酸棗苗圃地極易生雜草，由于酸棗有刺，中耕除草非常困難，因此，提倡化學(xué)除草。化學(xué)除草劑可在播種后覆膜前噴一次50％撲草凈可濕性粉劑，畝用量150克，使用除草劑的效果關(guān)鍵是土壤濕度要大，噴施要均勻，噴后馬上蓋地膜。
出苗后，禾本科雜草為主的苗圃，可用24％蓋草能乳油控制雜草危害，畝用量30～45毫升，兌水30公斤。少量的闊葉草可結(jié)合施肥灌水后的中耕人工除草防治。
7.摘心當(dāng)苗高長(zhǎng)到30～50厘米時(shí)，對(duì)主莖進(jìn)行摘心，加粗生長(zhǎng)。
8.病蟲防治酸棗苗圃易受棗銹病、棗步曲、桃天蛾、棗癭蚊、紅蜘蛛等病蟲為害，要及時(shí)防治。
問(wèn)：酸棗育苗的過(guò)程我們基本聽(tīng)清楚了，可是怎樣才能保證出全苗呢？
您提的問(wèn)題非常重要，酸棗育苗要把好幾關(guān)：一是苗圃地墑情要好；二是種子要新鮮；三是播種前要做催芽處理；四是保證合適的播種深度；五是要覆膜。
（二）采集和貯藏接穗
接穗必須采自健壯結(jié)果樹或采穗圃，接穗的采集和貯藏因季節(jié)而不同。晚秋落葉后和冬季采集的接穗因貯期長(zhǎng)，貯藏難度較大。這個(gè)期間采穗應(yīng)選直徑在6～10毫米，成熟度高的當(dāng)年生棗頭。要求接穗芽體飽滿，無(wú)病蟲害。把接穗剪成單芽段或雙芽段，封蠟。封蠟時(shí)，先把石蠟用容器溶化，蠟溫升至90—95攝氏度蘸蠟。封蠟后，把接穗放入塑料袋中，貯于0～2攝氏度的冷庫(kù)中，第二年春嫁接時(shí)取出。萌芽前采集的接穗因貯期短，可用鋸末保濕冷藏，時(shí)間更短時(shí)可直接在蠟封后放入紙箱，在室內(nèi)或地窖等陰涼處保存。
（三）棗樹嫁接時(shí)期
棗樹圃地嫁接一般在氣溫達(dá)到10攝氏度左右時(shí)就可開始，一直可延續(xù)到萌芽后3～4周。這個(gè)時(shí)段嫁接棗樹，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，當(dāng)年秋后可出圃。
（四）嫁接方法
棗樹嫁接方法很多，適于圃地嫁接的方法主要是劈接法（圖1）。此法操作簡(jiǎn)便，成活率高，嫁接速度快，熟練工每日嫁接量可達(dá)800～1000株。
1.接穗削法用剪枝剪，把接穗削成兩個(gè)削面等長(zhǎng)的楔形，削面長(zhǎng)2厘米左右，一邊稍薄，一邊稍厚。
2.剪砧和插接穗剪砧有兩種剪法，第一種是用剪刀平剪砧木，剪面與苗莖垂直；剪砧面高度盡量貼近地面。切砧時(shí)，剪鋒從砧木中央切下。第二種為改良劈接法，剪砧時(shí)剪面與苗莖呈一角度，為一斜面；切砧時(shí)剪鋒從斜面高的一面斜切一刀。
接穗和砧木均削切好后，立即把接穗插入砧木，使接穗稍厚的一側(cè)與砧木平滑一側(cè)枝面對(duì)齊。
3.綁縛插入接穗后立即用塑料條把接穗和砧木接口部纏緊綁嚴(yán)，嫁接即告完成。
問(wèn)：怎樣才能提高嫁接成活率呢？
1.接穗要健壯，接芽要飽滿；
2.封蠟時(shí)溫度不要太高，蘸蠟要快，以免燙傷接穗；
3.接穗削面要平，角度要適宜，砧穗接合面要緊密無(wú)縫隙；
4.插穗時(shí)砧穗形成層一定要對(duì)齊；
5.接口要綁緊纏嚴(yán)，以免失水。
（五）嫁接苗的管理
嫁接完成后要加強(qiáng)嫁接苗的管理，主要有以下幾點(diǎn)：
1.除萌嫁接完成后，隨著氣溫增長(zhǎng)，接芽和砧苗基部芽都要相繼萌發(fā)，為使接穗芽體正常生長(zhǎng)，每隔1周左右就應(yīng)進(jìn)行一次除萌，即掰除砧木上萌芽，以集中砧木養(yǎng)分促進(jìn)接口愈合和接芽生長(zhǎng)。一般集中除萌2～3次。
2.解綁待接芽抽梢長(zhǎng)到高30厘米時(shí)，接口愈合也已完全，可以解除纏縛的接條。注意，解綁時(shí)間不宜過(guò)早，否則接口愈傷組織會(huì)風(fēng)干死亡，導(dǎo)致嫁接失敗；也不宜過(guò)遲，否則，接口處加粗生長(zhǎng)受到抑制，出現(xiàn)縊痕，苗木易風(fēng)折。
3.施肥灌水和病蟲防治當(dāng)嫁接苗長(zhǎng)到20～30厘米時(shí)，每畝追施二銨10～15公斤，并灌水。在苗木生長(zhǎng)期間，及時(shí)防治棗癭蚊、紅蜘蛛、棗銹病等病蟲害。
4.摘心當(dāng)嫁接苗長(zhǎng)到1.0米左右時(shí)，對(duì)其進(jìn)行頂端摘心，促其枝條成熟和苗莖加粗生長(zhǎng)。
（六）苗木出圃
嫁接苗如果做到正常管理，當(dāng)年苗木均可達(dá)到出圃標(biāo)準(zhǔn)，秋季落葉后或第二年早春即可出圃。
1.起苗起苗是優(yōu)質(zhì)棗苗培育管理的最后環(huán)節(jié)，起苗的好壞，影響苗木的質(zhì)量，因此，應(yīng)認(rèn)真對(duì)待。起苗前1周應(yīng)先灌一次透水，使土壤松軟，起苗時(shí)必須在距苗干30厘米處切斷側(cè)根，盡量挖大穴，保全根系，不要損傷枝皮。
2.包裝苗木經(jīng)分級(jí)后要進(jìn)行妥善包裝，每捆50或100株，苗木一般剪去二次枝，剪去梢部，保留高度80厘米左右。包內(nèi)應(yīng)放上標(biāo)簽，標(biāo)明等級(jí)、株數(shù)、產(chǎn)地及出圃日期。出圃苗木應(yīng)嚴(yán)防風(fēng)吹、日曬、根系失水。根據(jù)運(yùn)輸路途的遠(yuǎn)近，苗木包裝有不同要求。1天內(nèi)短途運(yùn)輸，苗木根系蘸泥漿，用草袋包裝；2～3天中途運(yùn)輸，包內(nèi)應(yīng)增放濕鋸末或加塑料內(nèi)袋；4天以上遠(yuǎn)途運(yùn)輸，包內(nèi)必須加用塑料袋保濕。目前，國(guó)內(nèi)較遠(yuǎn)途運(yùn)輸棗苗提倡采用根系蘸泥漿、塑料布全包裝的方法，這樣保濕效果很好。
3.苗木的假植苗木出圃后，短時(shí)間不能運(yùn)輸和及時(shí)栽植的，要立即對(duì)苗木進(jìn)行假植。假植溝規(guī)格為：深25～30厘米，寬1米，長(zhǎng)度依棗苗多少而定。把棗苗成排斜放溝內(nèi)，根部與苗莖下部用細(xì)土填嚴(yán)，灌足水，使土與苗密接，防止干枯。假植時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)在假植期間定時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)根部土壤濕度不足時(shí)，及時(shí)補(bǔ)水，保證水分供應(yīng)。
二、建立棗園
（一）園地選擇及整地
贊皇大棗抗旱、耐瘠薄、耐澇能力很強(qiáng)。適宜在丘陵山區(qū)、河灘沙地和平原栽植。棗喜光喜溫，在山區(qū)建園時(shí)應(yīng)選擇陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡。在土層很薄的丘陵山地或在沙灘地建園，應(yīng)采用客土、炮震擴(kuò)穴、增施有機(jī)肥等方法改良土壤。如無(wú)灌溉條件，應(yīng)打井或修渠引水，以保證能及時(shí)澆水，提高栽植成活率。
規(guī)模較大的棗園應(yīng)設(shè)計(jì)好道路、灌渠、工具棚、配藥池等。山地棗園應(yīng)修筑梯田或水平溝，要特別注意修好排灌系統(tǒng)，以防止水土流失。
問(wèn)：如何在山地進(jìn)行爆破整地？
山地爆破整地有兩種方式：
1．水平溝（田）圍山轉(zhuǎn)整地適宜坡度較緩，坡度在25度以下的坡面。用羅盤儀或用長(zhǎng)40～50米、直徑約為1厘米的注滿水的塑料管測(cè)出等高線，用白灰標(biāo)記。兩等高線水平距離為3～5米，山坡較陡時(shí)，兩等高線水平距離要窄一些，坡較緩時(shí)可寬些。在等高線上每隔2米打深80～100厘米的炮眼，裝炸藥1公斤，進(jìn)行爆破。爆破后整出水平溝（田）雛形，再在水平溝（田）的內(nèi)側(cè)，繼續(xù)打炮眼1～2排，爆破后，打碎石塊，整出田面寬1.5～3.5米，外埂高30厘米，寬50厘米的圍山轉(zhuǎn)水平溝或水平田工程。水平溝（田）圍山轉(zhuǎn)整地投資較大，但活土層深厚，蓄水保肥能力強(qiáng)，便于管理。
2．魚鱗坑整地適宜坡度較大（25度以上）的坡面。在等高線上，每隔2～2.5米打一炮眼，裝炸藥1公斤，爆破后打碎石塊，整出直徑1.2米以上，里低外高的定植盤，俗稱魚鱗坑。上下兩等高線水平間距5～6米。魚鱗坑呈品字形排列。魚鱗坑整地投入少，省工，簡(jiǎn)便易行，但不便于管理，僅適宜坡度大的山坡。
（二）贊皇大棗的栽植密度和栽植方法
贊皇大棗的栽植方式可分為純棗園和棗糧間作園。
1、純棗園的栽植密度為株距2.5～3米，行距4～5米。
2．棗糧間作園的栽植密度為株距3～4米，行距10～15米。此類型的棗園適合于平原。
（三）棗樹的栽植時(shí)期
棗樹栽植時(shí)期一般在秋季落葉后到土壤封凍前，或第二年年土壤解凍后至發(fā)芽前。冬季比較寒冷或春季大風(fēng)天氣多的地區(qū)適宜春栽，不宜秋栽。棗樹最適的栽植時(shí)期為萌芽前。
（四）棗樹的栽植方法
栽植之前，根據(jù)選定的栽植密度，用標(biāo)桿、測(cè)繩、白灰標(biāo)好定植點(diǎn)。再挖定植坑。平地建