午子仙毫茶是綠茶的一種，是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開發(fā)的國家級名優(yōu)綠茶。
午子綠茶出產(chǎn)于陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣秦嶺群山縱谷之中，是中國著名的荼鄉(xiāng)，生志環(huán)境十分優(yōu)越。年平均溫度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，號稱"雨洗青山四季春，茶香一年滿山飄"的宜荼環(huán)境，海拔高度600~1200米，適宜茶葉生長。土壤呈微酸性，有機(jī)質(zhì)含量高。又處在中國最北方茶區(qū)南北氣候互相結(jié)合部，茶區(qū)內(nèi)林木茂盛，空氣清新，土質(zhì)肥沃，具有"雨洗青山四季春"的宜茶環(huán)境。這里茶葉生長期長、內(nèi)含茶元素中最寶貴的鋅、硒等，人體必需的微量元素十分豐富。
午子仙毫具有"純綠色、全天然、無污染、富含硒"的品質(zhì)，且突出表現(xiàn)在綠色香高、味醇、耐沖泡。西鄉(xiāng)縣南山村系列綠茶是精選清明前后無公害生態(tài)茶園基地之細(xì)芽嫩葉，利用當(dāng)前領(lǐng)先設(shè)備和精湛工藝精心加工而成，其色、香、味、形、名俱佳。
午子仙毫選用細(xì)嫩鮮葉精制而成，其條型微扁，形似蘭花，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，清香持久。
鮮葉于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，干茶每公斤6.2萬個芽頭。鮮葉經(jīng)攤放(35個小時)、殺青、清風(fēng)揉捻、初干做形、烘焙、揀剔等七道工序加工而成。