綠茶烤肉的做法
調(diào)料:蒜適量生抽適量胡椒粉適量 孜然粉適量辣椒粉適量椒鹽適量
1、新鮮五花肉洗凈
2、切成1.5毫米左右厚度的薄片(可提前冷凍,待五花肉半解凍狀態(tài)最易切薄片)
3、取適量綠茶,用水溫85度左右的水沖泡
4、待茶水自然冷卻后,倒入五花肉肉片中腌制3—4個(gè)小時(shí)
5、將茶葉和茶水倒出,倒入適量生抽
6、放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調(diào)勻
7、平底鍋加熱,將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制,將油煸出兩面金黃后即可出鍋
8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用
烹飪技巧——簡(jiǎn)單三步:
1、切片——切薄片,易入味不膩口。
2、腌肉——腌制的時(shí)間要足,綠茶去油膩去腥味;其他調(diào)料提香提味。
3、煎制——將油煸出色澤金黃,香而不膩 。
用綠茶腌制五花肉能去腥去油膩,五花肉腌制好后煸出多余油脂,兩面金黃肥而不膩~透著茶香識(shí)肉味~