以無水乙醚作為萃取溶劑，采用sde法并結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析了炒青綠茶香氣的化學(xué)組成，結(jié)果在綠茶精油的101個色譜峰中分離鑒定了90種揮發(fā)性成分，占該精油總量的96．6％，其主要成分為亞油酸、芳樟醇、十六酸、香葉醇、亞油酸甲酯、橙花叔醇、順，順-7，10-十六碳二烯醛、4-氨基苯甲醇、α-蓽澄茄烯、棕櫚酸甲酯，檢出的組分中有些尚未見有文獻報道。完成機構(gòu)：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,湖北武漢 430070