喝老白茶最初的印象在它的香味上，接著是它們的熱度，從味覺和嗅覺進而延伸的是它在心中的感覺，像是暖身的，更是暖心的。
老白茶以其獨特的風格越來越受到茶友的喜愛，喜歡喝老白茶，不僅僅是因為老白茶特有的茶香，更多因為以下幾點：
一、老白茶茶性溫和，不傷胃
現(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕“的顧忌。
二、老白茶是有科學根據(jù)的保健飲料
現(xiàn)代人“以命博錢“者，比比皆是，老白茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實后，“以小錢保長命“的觀念，不但強化了茶油們的信念，同時吸納了許多新進茶油。此外，老白茶降血脂血糖的藥理特性，更是風靡了無數(shù)中年發(fā)福者、亞健康人群的心。
三、老白茶易沖耐泡，操作平易隨和
陳化得宜的白茶，不苦不澀，耐沖泡，品質(zhì)好的老白茶沖泡二十余泡還顯風味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。
四、老白茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富變化
從某個定義來說，老白茶是“活的有機體“，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用“隨著時間的延長，它的風味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成“。其實，一款白茶的最終完成可能長達數(shù)十年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進行式“，無時無刻不在轉(zhuǎn)化進程中。
五、老白茶是“可以喝的古董“
很少有飲料或食品具備白茶這種“可飲、可藏“的雙重特性，“人人皆可飲，越久價越高“，新白茶是人人可得的日常飲料，老白茶卻又“價等兼金“，可望不可及。
白茶的香，縈繞大腦，喝老白茶，讓全身更健康。