喝過很多茶,會了解茶的方方面面,喝的時候也會細細地從茶的來源人文、干茶的性狀香氣、茶湯的滋味湯色、葉底的色澤形態(tài)等,盡量多了解一些情況,所以至今仍對許多喝過品過的茶,有著很深刻的印象。
做過許多茶的介紹,有的茶是自己親手采摘、親手制作的,對那款茶的茶樹形態(tài)、茶葉采摘嫩葉外形、制作過程中各階段的香氣以及變化、有什么特征特點以及問題等,都可以頭頭是道、娓娓道來,就像還在茶園采摘、還在茶廠制茶、還在老師指點下品喝;有的茶是自己泡過喝過的,介紹起來可以自然生動精到,內(nèi)容可以信手拈來,仿佛手邊就是那杯茶;有的茶只是有人講解過、網(wǎng)上查詢過、或書上見識過,心中有個大概,但只能鸚鵡學舌、照搬硬套,講不出個所以然來,于是,就向往著,什么時候能親手泡一次、親口嘗一下!
向往著的茶越多,就越能體會出,當年的趙州從諗大師“吃茶去“的三字禪經(jīng),禪修如喝茶,需體驗在生活的每時每刻,如同喝茶、洗缽、吃飯、睡覺一樣平常,只有通過實踐親身體驗,方能甘苦自知。
“飯罷濃煎茶吃了,池邊坐石數(shù)游魚“、“粥去飯來茶吃了,開窗獨坐看青山“、“禪余高誦寒山偈,飯后濃煎谷雨茶“,那場景,多么自然、無求、自在,真正地做到了無論是曾到、新到、還是院主,都照樣“吃茶“,這杯茶也正是大師平常心之所在。從諗大師以極平常的、人人能自己做到并完成的一杯茶,消除了眾人心中之所執(zhí)。
喝茶,猶如人生,貴在親身體驗:有的茶,以霸氣取勝;有的茶,以細膩取勝;有的茶,以高香取勝;有的茶,以名氣取勝;有的茶,以沖擊力取勝;有的茶;以罕見稀有取勝;有的茶,以趣味得瑟取勝;有的茶,就沒打算取勝......
正如臺灣范增平老師所描述的喝茶的味道:喝巖茶是黃山歸來不看岳;喝白茶是無味乃至味;喝紅茶是市民生活的休閑味;喝茉莉花茶是故鄉(xiāng)春天的味;喝普洱茶是曾經(jīng)滄海難為水,除卻巫山不是云;喝阿里山茶是原始森林的味;喝文山包種茶是臺灣下午茶的感覺;喝東方美人膨風茶是秋收控垚的蕃薯人情味;喝桃園龍泉茶是一種客家人的味......
想要知道茶湯里的內(nèi)容,你只需親身體驗,親自喝上一口,自然便什么都清楚了!