山葡萄別名：鳥葡萄、野葡萄、山浮桃（潮汕）、鳥嘴萄（潮陽）、破布藤（潮安、潮州、揭陽、澄海）、山菩提（廣州）。果鮮食和釀酒都是可以的。
?山葡萄含礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素、糖分、有機(jī)酸、碳水化合物以及一些酚類物質(zhì)。
?山葡萄和普通葡萄的區(qū)別：
1、有機(jī)酸：山葡萄和普通的葡萄相比較，有機(jī)酸的含量更高，口味上更加酸，有很好的開胃健食，減肥瘦身效果。
2、花青素：山葡萄中含有大量的花青素，尤其是在果皮上，因此，吃山葡萄適合帶皮一起吃，能起到消除自由基，抗衰老的作用。
?1.開胃健食
山葡萄味酸，甘澀，食用對口腔內(nèi)各大腺體有刺激作用，促進(jìn)唾液的分泌釋放，適合食欲不佳的人群食用，可起到開胃健食的作用。
2.防治心血管疾病
山葡萄和普通的葡萄相比較，原花青素和白藜蘆醇的含量比較高，這兩類物質(zhì)都有較強(qiáng)的抗氧化作用，可幫助清除體內(nèi)自由基，還能使低密度脂肪白逆向分解代謝，能預(yù)防各種心血管系統(tǒng)疾病。
3.增強(qiáng)免疫力
山葡萄中含有很多的氨基酸，尤其是經(jīng)過發(fā)酵之后的山葡萄酒，蛋白質(zhì)得到充分分解，飲用含有人體必須的8種氨基酸，食用可起到促進(jìn)自身免疫蛋白的合成，增強(qiáng)自身免疫力。
4.美容養(yǎng)顏
山葡萄顏色紫黑，是其含有豐富花青素的體現(xiàn)，另外山葡萄還含有大量的維生素c，這些物質(zhì)都有很強(qiáng)的抗氧化性，能幫助機(jī)體清除自由基，減少對機(jī)體細(xì)胞的損傷，有抗衰老，美容養(yǎng)顏的作用。
5.輔助降血壓
山葡萄中鉀離子的含量很高，而相對的鈉離子的含量很低，屬于典型的高鉀低鈉食物，適合高血壓患者食用，有幫助調(diào)節(jié)滲透壓的作用，可輔助降壓。
?小提示：用山葡萄釀酒比普通葡萄營養(yǎng)價值更高哦。