1，紅燒鯉魚的家常做法2，紅燒鯉魚的做法大全家常 怎么做紅燒鯉魚的家常做法3，紅燒鯉魚怎么做好吃4，紅燒鯉魚怎么做 鯉魚怎么做好吃5，紅燒鯉魚的做法1，紅燒鯉魚的家常做法
1 熱鍋,加入適量花生油,將魚放進鍋內(nèi)小火慢慢煎,灑一點鹽在魚身上。2 煎魚的同時把配料弄好:蒜拍開,姜切片,辣椒、蔥、香菜切段 把魚煎到兩面金黃,盛出。3 用鍋里剩余的油爆香姜蔥蒜和蔥白 加入辣椒,加鹽,炒出香味。4 加一碗水煮沸。 把煎好的魚放入沸水里,加入料酒,醬油加蓋燜煮兩分鐘。5 收汁。加入蔥葉和香菜 出鍋。
2，紅燒鯉魚的做法大全家常 怎么做紅燒鯉魚的家常做法
紅燒鯉魚的做法步驟1備料。魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上。這是從婆婆那里拿來就處理好的。2蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片。3煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃。4炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。5烹入1勺醋和白酒。6加入足量水。7倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘。8放入煎好的魚。9再一次燒開后，蓋蓋小火10分鐘。10淀粉加水調(diào)成芡汁。11倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火。12燒開后，輕輕地把魚翻過來。13中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。14湯汁收至盛三分之一，?；?。15魚裝盤，撒細蔥絲。16澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯汁。
3，紅燒鯉魚怎么做好吃
色澤柿紅：色澤紅亮，用武火燒透：鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、作料和魚，咸鮮微辣，頭湯350克。作料、粉芡和少許醬油打成的糊里蘸勻，水發(fā)冬筍片10克、料酒1匙：軟嫩鮮香，料酒15克，皮焦肉嫩、姜片5-6片，因為豆瓣醬和老干嗎里都有鹽味；冬筍切成柳葉片、小香蔥3根、配料、植物油，大油100克，這會可以放一點點鹽，先把魚炸成柿黃色、小紅辣椒10個左右分兩段切，雞蛋1個，用刀拍松，水粉芡30克，將湯劑淋到魚上、把經(jīng)過初步加工的鯉魚擴一下?！都t燒鯉魚》特點，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的），蔥，花生油1500克（約耗75克）。特點，最好準備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干：味精4克，在用蛋黃，再接著放豆瓣醬還有老干媽和肉餡炒勻：鯉魚1條（約750克）。2、辣豆豉（我一般用老干媽代替）1大匙，蔥切成段，其實材料都準備好做起來很快簡單。油熱六成時、豆瓣醬2大匙，加入湯，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火：水發(fā)木耳5克，將魚裝盤待用，再將肉餡放入鍋里炒變顏色、鹽少許，醬油30克，另放大油，這時姜片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘；木耳去根，油入鍋燒熱，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進行別的程序操作。主料、雞精1小匙。這道菜就做成了，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，板油丁10克、清水2碗、1兩純瘦肉餡紅燒鯉魚的做法，白糖10克，把煎好的魚再放進去，放少許料酒（我個人覺得用張欲的白蘭地更佳），看似復雜，把準備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色。制作方法、姜各10克；姜塊去皮。配料。制法：將殺好的鯉魚控干水，用坡刀法解成瓦壟形花紋、洗凈，加兩碗水放入小紅辣椒、掐成大塊，稍勾流水芡：用料：1，蒜香濃郁、鍋放火上，鹽水10克
4，紅燒鯉魚怎么做 鯉魚怎么做好吃
1：蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。2： 鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。3：在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。4：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。5：在魚身上劃刀，兩面相同。6：開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。7：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。8：在魚身上劃刀，兩面相同。9：開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。10：鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色。11：放入肥肉炒一會。12：放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。13：放入白糖、炒到白糖溶化。14：烹入白醋、料酒、醬油炒開。15：加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。16：大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。17：燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。你好！ 做紅燒鯉魚掉皮的原因是出在煎魚的這一步。 下面把關(guān)鍵的幾個步驟屢一下： 首先，做紅燒鯉魚的魚一定要先弄干凈。蔥啊姜啊什么的佐料要備齊， 魚弄干凈了之后找一個有點深度的盤子，把魚放在里頭，然后放醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味膻味什么的。 下面就很關(guān)鍵了，就是要煎魚，魚掉皮也是出在這一步！ 開始往鍋里頭放油，油要燒熱一點，因為要煎一下，所以也不要太少油了，一定要在鍋里均勻的灑一點鹽，這樣等會兒魚下鍋煎就不容易掉皮了?。? 油溫夠了就可以小心把魚放進去煎了，醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的，過一會兒，一面差不多就可以小心翻面了，看看魚皮是不是掉的好一點了呢？兩面都差不多就可以開始把醬油倒進去了，從魚身上淋下去就可以了，然后把切好的蔥段放進去（魚身上，香味讓他滲透進去）就可以（如果是蔥烤鯽魚，就要很多很多蔥了），然后就是糖了，也記得均勻的放在魚身就可以了再加點水，蓋上鍋蓋。等悶一會兒可以掀開嘗下糖汁的味道，作一下調(diào)整。再蓋一下，悶一下，糖汁差不多有點點稠就可以了。關(guān)火放點味精雞精什么的就可以裝盆吃了。 試試看嘍，，呵呵 祝順利~~~~！~~~
5，紅燒鯉魚的做法
紅燒鯉魚的做法,相對多，各人的口味不一，也是不一樣的，最簡單的做法舉例如下：一、材料鯉魚一條姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油【各適量，視口味輕重加入即可】二、做法1、鯉魚清理干凈，蔥姜蒜洗凈備用。2、碗中放入姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做成碗汁。3、鍋中放油，油稍微熱后剛?cè)胪胫猿雌獭?、放入涼水。5、水開后放入魚大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半個小時，收汁即可出鍋。紅燒鯉魚，簡單易學紅燒鯉魚家常紅燒鯉魚做法，隔壁鄰居都饞哭了這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家里來客人了材料鯉魚、姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做法1、鯉魚清理干凈，蔥姜蒜洗凈備用。2、碗中放入姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做成碗汁。3、鍋中放油，油稍微熱后剛?cè)胪胫?，煸炒片刻?、放入涼水。5、水開后放入魚大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半個小時，收汁即可出鍋。主料：鯉魚500克，水發(fā)木耳，15克，調(diào)料：花生油75克，大蔥5克，姜5克，料酒25克，味精20克，鹽10克，醬油50克，竹筍50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克做法1.將鯉魚宰殺洗凈；2.筍切片；3.黑木耳用濕水泡開洗凈；4.鍋燒熱用油滑鍋，加少量油燒熱，用蔥姜爆香；5.把魚推入鍋中，將兩面煎至呈金黃色；6.烹黃酒，加清水，鹽，糖，醬油，味精，胡椒粉；7.燒開后，下筍片，木耳，把魚整條翻身燒片刻；8.淋麻油裝盤。鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根做法1.材料，鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根2.鯉魚處理干凈，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上3.大蒜，生姜切片，大蔥斜刀切段備用4.魚入鍋煎至兩面金黃后盛出5.鍋中留底油，燒熱后用蔥姜蒜爆香后放入剁椒繼續(xù)炒香6.放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調(diào)料調(diào)味7.加開水大火催開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了8.鍋中剩余的湯汁用水淀粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上材料1，鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。2，熟雞肉約半兩，切薄片。3，鮮蘑菇半兩，切片。4，筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。5，蔥半兩，切段。6，老姜一小塊，切片。7，蒜兩瓣，切片。8，醬油兩大匙。9，淀粉一大匙，用水兌成芡汁。10，料酒一大匙。11，香油一匙。12，鹽，味精適量。做法1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。6、將魚撈起裝盤待用。7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中，最后淋上香油即成。